初めての梅シロップ

毎年梅酒を作るオットに触発され、アルコールがあまり得意ではない私は梅シロップに挑戦!
昨年、テレビで見た作り方をベースに1㎏の梅でまずは作ってみました。
こちらは2日目の様子。早くできないかな～。


<覚　書>
梅・氷砂糖　各1㎏　お酢　100cc
・梅を一晩凍らせてから洗ってヘタを取る。
・梅と氷砂糖を交互にビンに入れてお酢を回し入れて冷暗所へ。。。

　　
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おうちでチョコプリン

板チョコ消費のため、滅多に作らないプリンに挑戦!

甘さ控えめ濃厚タイプのチョコの味をそのまま生かしつつ、生クリームや卵は使ってません。
この時は板チョコ150g位を牛乳300ccに入れてゆっくり溶かしゼラチンで固めただけです。


ゼラチンは個包装になっている物を使ったので、ちょっと量が多かったかも。。
少し固めのプリンになりましたが材料がシンプルなのに味は濃厚チョコプリンで美味しかったです!

ゼラチンの量を調整すると、とろ～りプリンにもなりそうです。

　　
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伊予柑チーズケーキ

18センチ型のチーズケーキを仕込み中、伊予柑のチーズケーキも食べたい。。
と思い、無理やり生地をパウンドケーキ型に流しいれ上に伊予柑を乗せて焼いてみました(^_^;)


高さはもちろん出ませんでした・・・。
オーブンで焼いたのでパサパサになってしまったかな。。と思いましたが
意外とジューシーさが残った爽やかなチーズケーキになりました。

　　
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ゆずのチーズケーキ

チーズケーキレシピ模索中です。
今回はゆずピールを使って爽やかな感じになれば。。。と思いながら作りました。


あっさりめのカッテージチーズにコクをプラスするためサワークリームを加えました。
私としては、ゆずピールの爽やかな香りとつぶつぶ感、お気に入りです。

今回はグラハムビスケット台を敷きましたが無くても
さっぱりしたチーズケーキを楽しめそうです。

　レシピ覚書　
・カッテージチーズ(うらごしタイプ)　200g
・サワークリーム　100g
・薄力粉　大3
・コーンスターチ　大1
・ゆずピール　16g
・上白糖　60g
・卵　1個
・レモン汁　大2
・グラハムビスケット　100g
・バター　20g

※自分用メモ
・つるんとした食感もプラスするため、薄力粉大4のうち、大1をコーンスターチに。
・ゆずピールにお砂糖アリのため、上白糖を控えめに。もう少し少なくても良いかも。
・グラハムビスケットは100gはちょっと多い。(前回の残りを使ってしまった。。。)

　　　
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濃厚になったチーズケーキ

かぼちゃ、いちごのチーズケーキを作りましたがノーマルは初めて。。
ちょっと焼き色が付きすぎてしまいました。


ニューヨークタイプのチーズケーキなので底にグラハムクラッカーを使いました。
サクサク感としっとりチーズケーキの組み合わせ、大好きです♪


生クリームの代わりにサワークリームを使いました。
参考にしたレシピ通り(180g)だと、私にはちょっと濃厚すぎたかな。
次回はアレンジを加えて自分にぴったりなチーズケーキのレシピを確立できればなぁと思います。

　　　
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