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生春巻サラダ

2010.11.17*Wed*
水菜は好きな野菜ですが、サラダにするとパサッとしていて食べづらく感じてました。。
オットはモシャモシャ食べてるんですがね。。
そこで生春巻みたいにしたらお弁当にもイケるかなぁと思いまして作ってみました。

ライスペーパーを使うのはお初だったので何だかドキドキ(・・;)
水菜だけだとサミシイのでにんじんと生春巻定番のエビを少し入れてます。
いえ20

にんじんは生だとカタいので塩もみしてから巻いています。
いつもの皿盛り水菜サラダが少しだけオシャレ~になった気が!!
自己満足でスミマセン・・・。
具材によっていろんなバリエーションを楽しめそうです。

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