ゆずのチーズケーキ

チーズケーキレシピ模索中です。
今回はゆずピールを使って爽やかな感じになれば。。。と思いながら作りました。


あっさりめのカッテージチーズにコクをプラスするためサワークリームを加えました。
私としては、ゆずピールの爽やかな香りとつぶつぶ感、お気に入りです。

今回はグラハムビスケット台を敷きましたが無くても
さっぱりしたチーズケーキを楽しめそうです。

　レシピ覚書　
・カッテージチーズ(うらごしタイプ)　200g
・サワークリーム　100g
・薄力粉　大3
・コーンスターチ　大1
・ゆずピール　16g
・上白糖　60g
・卵　1個
・レモン汁　大2
・グラハムビスケット　100g
・バター　20g

※自分用メモ
・つるんとした食感もプラスするため、薄力粉大4のうち、大1をコーンスターチに。
・ゆずピールにお砂糖アリのため、上白糖を控えめに。もう少し少なくても良いかも。
・グラハムビスケットは100gはちょっと多い。(前回の残りを使ってしまった。。。)

　　　
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