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ゆずのチーズケーキ

2011.08.23*Tue*
チーズケーキレシピ模索中です。
今回はゆずピールを使って爽やかな感じになれば。。。と思いながら作りました。
いえ101

あっさりめのカッテージチーズにコクをプラスするためサワークリームを加えました。
私としては、ゆずピールの爽やかな香りとつぶつぶ感、お気に入りです。

今回はグラハムビスケット台を敷きましたが無くても
さっぱりしたチーズケーキを楽しめそうです。

 レシピ覚書 
・カッテージチーズ(うらごしタイプ) 200g
・サワークリーム 100g
・薄力粉 大3
・コーンスターチ 大1
・ゆずピール 16g
・上白糖 60g
・卵 1個
・レモン汁 大2
・グラハムビスケット 100g
・バター 20g

※自分用メモ
・つるんとした食感もプラスするため、薄力粉大4のうち、大1をコーンスターチに。
・ゆずピールにお砂糖アリのため、上白糖を控えめに。もう少し少なくても良いかも。
・グラハムビスケットは100gはちょっと多い。(前回の残りを使ってしまった。。。)

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